Kontakt
KüchenTreff Elmshorn
Ramskamp 58
25337 Elmshorn
Homepage:www.kuechentreff-elmshorn.de
Telefon:04121 438301
Fax:04121 438302

Orientalisch gefüllte Auberginen

Orientalisch gefüllte Auberginen

Entführt in die Welt von 1001 Nacht

Im Juli hat ein Gemüse Saison, dass uns an ferne Länder und exotische Reiseziele denken lässt: Die Aubergine. Ursprünglich aus dem östlichen Asien stammend, wird sie schon lange, vor allem in Arabien angebaut, was sich auch in der dortigen Küche widerspiegelt. Egal ob als Püree, im Auflauf, gegrillt oder gefüllt aus dem Ofen: die Aubergine ist vielseitig einsetzbar, sehr kalorienarm, aber immer lecker. In diese gefüllten Auberginen gehört unbedingt Zimt – so schmeckt es wirklich wie im Orient.

Tipp: Da Auberginen von Natur aus Bitterstoffe enthalten, sollte das Gemüse vor der Verwendung immer gesalzen werden um die Bitterstoffe herauszuziehen.


Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Auberginen

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Zwiebel

  • 1 kleine Zucchini

  • 80 gr Datteln, entsteint

  • 150 gr Feta

  • 2 EL Paprikamark (biber salçası) mild oder scharf, je nach Geschmack

  • 2 Fleischtomaten

  • 1 TL Zimt

  • 2 TL Zatar, alternativ Kreuzkümmel

  • Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

  • Frische Petersilie


Villeroy & Boch Küchenausstattung

Villeroy & Boch

Finden Sie bei Villeroy & Boch die passende Armatur für Ihre Küchen­spüle - vereint in form­schönem und edlem Design.

Hailo Einbautechnik

Hailo Einbautechnik

Hailo, die Mar­ke mit dem ro­ten Punkt, steht für Top-Qua­li­tät „Made in Germany“ und weg­wei­sen­de Inno­va­tio­nen, die hin­sicht­lich Funk­tio­na­li­tät und Design re­gel­mäßig Maß­stä­be setzen.

Gaggenau Küchengeräte

Gaggenau Küchengeräte

Küchen­einbau­geräte von Gagge­nau sind sorg­sam auf­ein­an­der ab­ge­stimmt und wirken als har­mo­ni­sches Ganzes.

berbel

berbel Dunstabzugshauben

Bei berbel finden Freunde des guten Geschmacks nicht nur die richtige Haube für Ihre Küche, sondern auch das passende, hoch­wertige Zubehör.

Neff: Einbaugeräte

Neff: Kochen aus Leidenschaft

Neff schreibt Küchen­geschichte. Seit über 135 Jahren entwickelt Neff Küchen­geräte in un­ver­wechsel­barem Design und mit einzig­artigen Funktionen.

Constructa Stand- und Einbaugeräte

Constructa Logo

Die Elektro­geräte von Constructa überzeugen mit einem klassischen Design und ein­facher Bedienung trotz modernster Technik.

Amica

Amica Hausgeräte

Hausgeräte von Amica bieten die ganze Funk­tions­viel­falt moderner Alles­könner - von Back­öfen über Dunst­ab­zugs­hauben bis hin zu Wein­kühl­schränken.

Siemens Hausgeräte

Siemens Hausgeräte

Intelligente Innovationen und bewährte deutsche Ingenieurskunst. All das macht Siemens Hausgeräte zu einer der weltweit führenden Hausgeräte-Marken.

SCHOCK Spülen

SCHOCK Spülen

Die hochwertigen Spülen von SCHOCK werden von der ersten Designidee bis zur Endbearbeitung im Haus gefertigt. SCHOCK nennt das: handmade in Germany.

systemceram Küchenkeramik

systemceram

Systemceram bietet feinste Küchen­kera­mik, die auch ex­tre­men Bedin­gun­gen stand­hält.

Franke Küchenlösungen

Franke Küchensysteme

Als Komplett­anbieter für die Küche bietet Franke alle Zutaten für die Traum­küche, egal, welche Stil­richtung Sie bevor­zugen.

AEG Hausgeräte

AEG Logo

AEG bedeutet zuverlässige Qualität und eine um­fassende Produkt­aus­wahl. Denn exzellenter Geschmack hängt von vielen kleinen Details ab.

nobilia Küchen

nobilia

Gutes Design für jeden Geschmack. Der Küchenmöbelhersteller nobilia fertigt intelligent konstruierte Küchen zu einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

Burnout Kitchen

Franke Küchensysteme

Eine Burnout-Küche passt dank des modu­laren Systems über­all. Und sie kann draußen stehen bleiben, denn Grill­saison ist immer.

Stilvolle Küchen von Küppersbusch

Küppersbusch

Küppersbusch Ein­bau­geräte sind stark und effi­zient und set­zen neue Maß­stäbe für Ihre Küche.

artego Küchen

artego Logo

Ihre Küche. Ihr Stil. Es gibt viel zu entdecken: die neue Dimension der Küche - "made by artego".

Bosch Hausgeräte

Bosch Hausgeräte

Die deutsche Traditions­marke Bosch steht seit Jahren für lang­lebige, hoch­wertige Produkte mit innovativen Funktionen bei intuitiver Bedienung.

Blanco Armaturen und Spülen

Blanco Küchenspülen

BLANCO macht den Küchen­all­tag leich­ter und genuss­voller, denn alle Kom­po­nen­ten har­mo­nie­ren per­fekt.

BORA Lüftungstechnik

Bora Dunstabzugshauben

BORA bietet Koch­feld­abzüge mit höchster Flexi­bili­tät und Indivi­dua­lität an, die sich mit ihrem puris­tischen Design naht­los in die moderne Küche ein­fügen.

Bauknecht Herde und Backöfen

Bauknecht

Mit den bediener­freund­lichen Haus­geräten von Bauknecht können Sie sicher sein, immer die rich­tige Wahl zu treffen.

Schüller Küchen

Schüller Küchen

Küchen­schrank ist nicht gleich Küchen­schrank! Bei Schüller wird stän­dig an der Qua­lität ge­feilt, um Gutes noch besser zu machen.

Gorenje

Gorenje Logo

Gorenje Haus­geräte liefern eine Viel­zahl praktischer Lösun­gen, die das Leben sehr viel unkompli­zierter und ein­facher machen.

Beko

beko Haushaltsgeräte

Beko bietet inno­va­tive Tech­no­lo­gien für einen ge­sun­den Le­bens­stil - mit frei­stehen­den Haus­gerä­ten oder im Ein­bau-Seg­ment.


Zubereitung

1) Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das Fleisch herausschaben und zur Seite stellen. Die Auberginenhälften anschließend mit Olivenöl bestreichen, salzen und in eine Auflaufform geben. 30-40 Minuten backen, bis diese weiche sind.

2) Für die Füllung werden die Knoblauchzehen und die Zwiebel geschält und klein gehackt, die Zucchini und die Tomaten gewaschen und in feine Würfel geschnitten. Ebenso die Datteln und den Feta würfeln und das Auberginenfleisch klein scheiden.

3) Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebelwürfel anschwitzen, bis diese glasig sind. Paprikamark hinzufügen und dann die Zucchini, Tomaten und das Auberginenfleisch hinzugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Nun den Herd ausschalten und das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zatar und Zimt würzen. Die Datteln und den Feta unterrühren.

4) Wenn die Auberginenhälften weich sind, die Auflaufform aus dem Ofen holen und die Auberginen mit dem Gemüse aus der Pfanne füllen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und wieder zurück in den Ofen geben. Für etwa 10 Minuten backen.

5) Nach Ende der Backzeit werden die Auberginenhälften auf Tellern serviert und mit frischer Petersilie garniert. Dazu passt Couscous oder Bulgur und z.B. ein Joghurt-Dip mit Minze. Wir wünschen guten Appetit und hoffen Sie konnten sich mit diesem Gericht den Orient in die heimische Küche holen.


Zum Seitenanfang